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 讃岐うどんが特産の香川県で、うどん店が捨てるめんの「ゆで汁」による水質汚濁が問題になっている。現行法令では、小規模店の排水を規制できず、県は海や川の汚染拡大を防止するため、店側に新たな排水対策を義務付ける方針。近く本格的な条例制定作業に入り、平成20年度の施行を目指す。うどんブームの中、ファンには心配だ。
 香川は日本一狭い県土に、約1100のうどん店や製めん業者が軒を連ねる。生産量は過去25年間で、約1万7000トンから約6万2000トンと約4倍に拡大した。
 しかし、排水量が1日50トンに満たない小規模店の多くは、水質汚濁防止法などの法令の規制対象にならない。高濃度のでんぷんを含むゆで汁やだし汁は悪臭などの原因になるものの、以前から排水として垂れ流す店が少なくなかったという。
 工場排水の規制や下水道の普及に伴い、旧来型の水質汚濁が減少する中、放置されたままのうどん店の排水は深刻で、県はこれまで、店側に自主対応を促してきた。だが、目立った改善は見られず「独自のルールづくりが必要」と判断した。
 導入を目指す条例案は、(1)排水の汚濁濃度を制限(2)浄化槽導入の義務を課す-などの対策が中心となり、罰則規定も盛り込まれる見通し。
 ただ、うどん店だけをねらい撃ちするのは公平感に欠けるため、他業種の排水にも同様の規制を適用するとみられる。
 一方、県内うどん業界からは「汚水処理の重要性は分かるが、1日十数人の客しかこないような店まで規制するのか」など困惑の声も上がっている。
記事元
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/natnews/environment/34820/

 博多のラーメン屋(飲食店)さんの近所では、下水が詰まったと業者が緊急掃除します。ラード、鶏肉のにより下水道の詰まりは、福岡市が緊急で掃除しているのは福岡市が負担するんですね。
食品工場の加工するときは暖かいので溶けて流れますが、本管に入り冷えてくると固まり下水管の詰まりになり、緊急に掃除していますが。同じを流す、スタンドなんかは分離槽の設置が義務づけられているのに、加工工場なんかの下水道にそのまま流すのは良いんですね。何か矛盾している様な?
、違いは字だけど。鉱物系と動植物系。動植物系は分解しやすいから良いんでしょうか?
は暖かいときは溶けて分離は難しいですかね。煮こごりなんかはが固まって煮こごりですもんね。
下水管内で煮こごるんだけどね。
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